厨具行业经过多年发展，以餐饮、酒店、商超便利店等为代表的商用厨房行业正进入“存量竞争”的时代，产业内各商用厨房的产能利用率不高，商用厨房的产能过剩、终端门店消费力不足深深影响着行业的发展，在 2020年疫情冲击餐饮、酒店等商用厨房主流渠道的情形下，传统的渠道营销策划乏力，单纯的品牌营销策划无法改变大局，优秀的厨具电商新零售企业应在盘活已销售中央厨房产能及设备资源，销售高价值高品质新品，激活闲置中央厨房产能，构筑产能调剂、供需互补、新品销售、集成服务、租赁置换的“智能共享商用厨房工厂大平台”。
 
纵观国内厨具电商的发展，基于原有中央厨房提升的“资源优化型”竞争成为近年产业发展的主流，深度解决产能冗余、资源优化等社会问题，以数字化技术为驱动，以中央厨房智能工厂的产能资讯供需对接、交易撮合为切入点，集成提供产品生产、新品测试、品类研究、技术迭代等商用厨房工厂核心服务，汇聚产品开发机构、技术工艺机构、生产工艺机构等生产性服务机构，缔造国内以“中央厨房智能工厂”为典型特征的厨具电商新零售产业级平台。
 
厨具电商新零售产业级平台经营策划，“八大品牌营销策划要点”值得关注：
1）刷新商业厨房思维，深度解决“中央厨房”社会性问题，革新商业模式，调剂剩余产能、互通供需信息，贯穿式产业经营。
2）点燃“商用厨房”应用场景，积极推进餐饮、商超便利、团餐、酒店、互联网新零售等多领域应用。
3）点亮“智能共享商用厨房工厂”品牌价值，放大智能、集成、共享等品牌基因，拉升新媒体传播势能。
4）树立品牌形象，内容即营销，提升“品牌化内容输出”，缔造品牌&营销&成交的双向突进机制。
5）升级“项目制”经营模式，推进“共享商用厨房工厂”平台建设，激活老客户、开发新客户，以资讯带线索、以平台促交易、以生态促增长，构筑产品销售为重、品牌宣传产品展示交易达成交付促进为核心、厨具供需对接二手租赁的“智能共享商用厨房工厂平台”。
6）推进“大会员体系”，以会员积分获得及平台应用、联合消费抵扣等促进平台经营、渠道管理、购买交易等，放大会员积分使用场景，驱动平台经营。
7）创新渠道构建，推行“1+1+N”的新渠道模式，招募一个区域合伙人、一家线下旗舰服务中心，N个渠道代理人及分销商，并与平台会员积分运作等有效结合。
8）建设线下区域性“平台服务中心”，定义其“五大创新职能”，产品交易是核心，平台授权、共享订单、分销商开发、品牌宣传、服务提供、会员联谊等是其经营重点，与小程序商城线上线下高度协同。
 
“八大品牌营销策划”之一：刷新商业厨房思维，深度解决“中央厨房”社会性问题，革新商业模式，调剂剩余产能、互通供需信息，贯穿式产业经营
 
中央厨房经过多年发展，以连锁餐饮、酒店为代表的商用厨房设备多数产能利用率不足，根据中国连锁经营协会、华创证券等综合资讯表明，我国中央厨房产能利用率长期在50%以下，资产沉淀严重、社会资源浪费，这在2020年疫情环境下，已经成为了一个社会性问题，及时调剂产能、互通共需等已经成为深度解决社会性问题的价值所在，也是优秀商用厨具企业商业价值创新的重大机会。
存量竞争的时代，中央厨房的价值在于其可以创造优质的厨房食品、快捷送达、快捷加工等商业价值，优秀的厨具经营厂商可以构筑“新商业模式”，追踪已有客户的设备使用情况，推动“冗余产能优化”，“好产品”进入产品&产能优化交易中心，淘汰产能进行再度更换调整，优强补弱。
 
革新商业合作，针对优质类客户进行“战略合作”，推动其产能进入“产能优化交易平台”，推动商用厨房产能的优化对接；针对中小型客户视其经营情况，对优质的产品促其进入“产能优化交易平台”，可用产品进入租赁交易，劣质产品进行淘汰，主推适销新品以维护其正常经营。
 
“八大品牌营销策划”之二：点燃“商用厨房”应用场景，积极推进餐饮、商超便利、团餐、酒店、互联网新零售等多领域应用，多点开花
 
纵观2020年受疫情影响的行业，餐饮、酒店等受影响较大，互联网新零售、商超便利等商用厨房系统应有上涨的商业经营行情，商用厨房的应用场景相对狭窄，餐饮、团餐、酒店等是传统的中央厨房消费大户，根据华创证券等综合资讯表明，我国成规模的连锁餐饮企业中，74%已经自建中央厨房。目前中国的大型团餐企业品牌包括千喜鹤、快客利、北京健力源、上海麦金 地、蜀王餐饮等，超过半数均拥有自己的中央厨房。而今年，其应以商超便利系统、互联网新零售等为主攻方向，促进产业间产能优化、新品推广及商业战略合作等。
 
产品的应用场景正从传统的餐饮消费向商超、零售等轻餐速食产业进化，关注商超便利店等新产品应用场景的商用厨房设备开发，高效组合产品使用，提高商用厨房空间利用率，推动跨产业中央厨房的产能调剂型、资源互通及新品推广，正当时。
 
“八大品牌营销策划”之三：点亮“智能共享商用厨房工厂”品牌价值，放大智能、集成、共享等品牌基因，拉升新媒体传播势能
 
纵观国内商用厨房行业，大量的商用厨具制造企业，其多数在强化品质可靠、价值可靠及标杆项目，对于商用厨房使用者所关注的成本控制、一站式解决、出品速度等关注度亟待提升，而在数字化技术驱动的时代，放大商用厨房的智能基因，提供集成式商用厨房解决方案，省心、省力、更省钱，这些成为商用厨房“存量竞争时代”的成功关键要素。
 
优秀的商用厨具企业总能顺应数字化技术基因，保证产品高品质制造、成本可控的同时，强化基于厨房空间的个性化设计，创造集成式厨房服务方案，引入组合式产品提升厨房整体应用空间率，并在产能优化时强调智能化共享，搭建优质平台促成“商用厨房”的产能优化交易。
 
“八大品牌营销策划”之四：树立品牌形象，内容即营销，提升“品牌化内容输出”，缔造品牌&营销&成交的“双向并进”机制
 
公众认知中，商用厨房厂商多是“产品制造及销售导向”的，“品质可靠 品牌可靠”是多数商用厨房厂商的品牌形象，而“存量竞争的时代”，以餐饮、酒店、商超便利、互联网新零售品牌等主要客户，其对品牌的认知不但在于前端的产品销售，更在于将设备资源最大化，商用厨房可用、产能可优化、价值可增长。
 
数字化品牌营销策划时代，优秀的商用厨房企业宜革新商业模式，基于产品做商业模式的突出，亮化产品形象，持续传播公司的产品价值再亮化、再发挥，以产品的品质制造内容为基础，强化厨房多功能、产品可使用、产能多余可交换、二手品可置换等价值。
 
“八大品牌营销策划”之五：升级“项目制”经营模式，激活老客户、开发新客户，以资讯带线索、以平台促交易、以生态促增长，构筑“产品交易”为重、品牌宣传产品展示交易达成交付促进为核心、厨具供需对接二手租赁的“智能共享商用厨房工厂平台”
 
国内商用厨房的经营多数仍是“项目制经营”，依托于产品销售来做，产品交易成功后多数厨具厂商没有后续的产品服务，在2020年疫情冲击商业经营的时刻，立足于产品经营、放大产品价值，升级经营模式是王道，更是商业策划经营突破重点。
 
以“商用厨房”产品为媒介，充分激活老客户、开发新客户，革新项目制的运作方式，针对VIP等重大客户强化服务跟进，推动其过剩产能上线交易，淘汰替换落后产能；同时积极开发新客户，提供销售线索、助力成交、服务维护、合伙代理等均进行奖励，对优秀渠道合作者及优秀客户进行授权。
 
“八大品牌营销策划”之六：推进“大会员体系”，以会员积分获得及平台应用、联合消费抵扣等促进平台经营、渠道管理、购买交易等，放大会员积分使用场景，驱动平台经营
 
“全域会员运营”是商用厨房经营的核心举措，以“商用厨房共享”为核心推动各产业主体加入，对提供线索、介绍成交、资讯传播、内容推荐等参与者给予“会员积分奖励”，会员积分可兑换商品，也可以用于进货时进行抵扣。
 
“大会员体系”驱动商用厨房平台各主体积极参与运营，从强大的前端会员积分应用切入，售前阶段的资讯分享、活动参与、服务体验等可以计入会员积分，售中阶段的商品购买、促进交易、招标帮助等均可以计入会员积分，售后的服务评价、在线分享、口碑转发、社群互动等均可以计入会员积分，会员积分可以兑换商品、享受服务、交易抵现等，并可以在联合品牌处使用。
 
“八大品牌营销策划”之七：创新渠道构建，推行“1+1+N”的新渠道模式，招募一个区域合伙人、一家线下平台服务中心，N个渠道代理人及分销商，并与平台会员积分运作等有效结合
 
在2020年的疫情情形下，单纯的以“产品销售”为主的商业模式注定无法快速突破，也无法获得快速成长，创新“智能共享商用厨房工厂”这一商业模式，解决中央厨房产能过剩、资源供需失衡等社会性问题，放大各渠道资源价值。
 
持续放大渠道体系，构建全渠道经营体系，聚焦重点区域市场运作，分重点区域招募“区域合伙人”，招募拥有餐饮、酒店、团餐等渠道资源的经销商成为区域合伙人，合伙人开设“平台旗舰服务中心”，统筹区域经营，同时引入分销裂变机制，区域合伙人、代理商、分销商及代言人层层招募，推荐有奖励，达成有积分，积分可兑换。
 
“八大品牌营销策划”之八：建设线下区域性“平台服务中心”，定义其“五大创新职能”，产品交易是核心，平台授权、共享订单、分销商开发、品牌宣传、服务提供、会员联谊等是其经营重点，与小程序商城线上线下高度协同
 
厨具经营已经从原有项目招标、渠道代理开发的时代进入了数字化品牌营销策划驱动的“全渠道经营时代”，区域性智能共享商用厨房工厂“旗舰服务中心”五大职能突出，前期以平台区域授权、智能工厂建设、供需订单匹配、代理招募、分销商开发、品牌宣传及服务创新等为主，中后期强化与小程序商城的“全渠道运作”，一城一店，一店一策，一策一分销。
 
“区域性旗舰服务中心”价值斐然，其统筹区域经营，线下进行重点项目公关、客户服务及渠道代理人开发，线上开设并管理本区域的“分销商商城”，全方位驱动业绩增长，亮化产品突破，通过厨具销售信息发布、厨房信息发布、需求信息发布、产能信息梳理等可以极大提升商用厨房用户的消费难度。
 
厨具电商新零售的快速发展，需要创新数字化技术驱动，深度洞察商用厨房产能过剩、资源浪费等社会问题，刷新厨具电商的新零售平台商业模式策划，凸显“商用厨房工厂的全周期管理”，打通厨房方案设计、产品组建、服务集成、产能利用、资源调剂等，以“共享厨房工厂资讯通”为切入点，积极推进信息通、经纪通、会员通、交易通、资金通等“商用厨房工厂”的互联互通，活化厨具产品及商用厨房的最大化消费价值及商业价值，亮化线上小程序商城平台、平台会员吸纳、电商分销、渠道代理开发、渠道分销等全渠道营销策划，智能共享商用厨房工厂，大有前途！