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休闲食品新零售平台策划运营六要点
发布时间:2020-04-30     点击数:
休闲食品作为传统的大众消费品行业,有自己的休闲消费、食品消费等特色,更有线上的快捷购买、线下门店休闲礼包服务等,食品企业尤其是休闲食品专卖店企业商业创新多样,休闲食品新零售平台策划多数起源于休闲食品专卖店的转型升级,依托强大的食品产业链数字化技术,升级休闲食品业智能门店品牌营销策划,点亮基于食品多场景消费的全渠道营销策划,放大食品品牌策划的主题性、系列性和价值感,强化食品新零售策划运营创新,休闲食品企业,走出不一样的精彩!
 
休闲食品新零售,不进则退,万物竞发的时代
 
数字化时代,数字化技术变革日新月异,休闲食品在全渠道品牌营销策划的背景下,“门店体验、网络购买”、“线上下单、门店自提”,线上线下一体化经营如火如荼。据各公司官网、中国经营网、亿欧智库、国信证券经济研究所等综合资讯表明,三只松鼠、好想你、良品铺子等知名休闲食品品牌大多已经在推进休闲食品新零售, 2018年双11 前,良品铺子打通线上到线下的通路,把 2000多家智慧门店变成前置仓,消费者购买商品后,可以自主选择门店、外卖和快递三种到货方式,货物到手的时间间隔越来越短,线上线下一体化业务经营成为休闲食品新零售标配。
 
 
休闲食品新零售平台策划运营六要点
 
亮化休闲食品的多元化消费场景,激活多样化休闲食品消费,抢占休闲食品品牌化、情境化和体验化消费制高点,以“聚合消费”牵引休闲食品产销,贯穿休闲食品产业链经营。亮化品牌形象,强化品牌的力量,打造优秀型品牌IP,强化智能品牌内容投放、提升品牌的“场景化沟通”。打造明星产品,构建“全渠道品类矩阵”,构筑多品类、多档次、多渠道的“结构化竞争力”。打通线上线下,缔造全渠道消费,建设全渠道销售场景,提升用户的消费体验。打造智能门店,建设覆盖“用户全场景消费链”的多个消费触点,提升“流量入口”价值,建设“智能休闲食品”新营销范式。数字化技术升级,推动“智能零售解决方案”,强化智能零售系统的“应用赋能”。
 
“六要点”之一:亮化休闲食品的多元化消费场景,激活多样化休闲食品消费,抢占休闲食品品牌化、情境化和体验化消费制高点,以“聚合消费”牵引休闲食品产销,贯穿休闲食品产业链经营
 
大众的消费档次日益提升,消费扩容提质日渐推进,休闲食品的中高端化日益明显,其在人均可支配收入和消费升级的大潮流驱动下日益突出。与此同时,休闲食品电商销售增长,消费者外出消费增长,休闲食品的消费场景逐渐多元化,从充饥、止饿到生活休闲、外出旅游、工作间歇等,休闲食品的消费场景更多样、更多元,点亮休闲食品消费,就抢占了休闲食品消费者的“消费空间”。
 
休闲食品的消费场景多元化明显,食品消费更趋多样化,前端的休闲食品“聚合式消费”牵引着休闲食品的生产制造及供应链进化,大量的休闲食品企业正在跨产业经营,从单一的产业环节向“多产业环节共进”发展,食品产业融合在即。如根据良品铺子招股书、华泰证券研究所等综合资讯表明,雨润、獠子岛为典型代表的上游环节原料生产企业向下游渗透,进入了零食加工领域;良品铺子、百草味等下游 专业零售企业在经营品牌、研发产品的过程中向上游渗透,建设了自有加工工厂;更有大量食品、饮料以及餐饮企业同时生产或销售零食产品,逐步进军全产业链经营模式。
 
“六要点”之二:亮化品牌形象,强化品牌的力量,打造优秀型品牌IP,强化智能品牌内容投放、提升品牌的“场景化沟通”
 
我们已经进入了数字化经营时代,数字化技术升级驱动着休闲食品线上线下一体化经营,休闲食品的消费日趋品牌化、主题化和情境化;有强大的品牌形象,就有强大的品牌号召力,就能引领品牌快速发展,优秀的品牌IP对于企业是加分项,更是休闲食品新零售平台策划运营的必选项。
 
据公司公告、国信证券经济研究所等综合资讯表明,三只松鼠打造“三只 松鼠”超级大IP,开发制造内容和周边产品,比如与功夫动漫联合制作《三只松 鼠》动画来助力超级 IP,从品牌变成一个活生生的、有温度、能够跟消费者进 行对话的形象。百草味更把自己定位为“趣味零食探索家”,比如把红枣包 裹着核桃进行趣味解读,取名为“抱抱果”,更新品牌IP。
 
“六要点”之三:打造明星产品,构建全渠道品类矩阵”,构筑多品类、多档次、多渠道的“结构化竞争力”
 
休闲食品品类覆盖广泛,有自己的专属休闲特性,更有自己特色食品的价值。明星产品带路,多品类组建,组合品类出击,成为休闲食品迅猛崛起的“竞争利器”。根据淘数据、华泰证券研究所等综合资讯表明,休闲食品的细分现象突出,饼干膨化、糕点点心、肉制品卤味等品类占据主体地位,糖果炒货、糖果果冻等随之跟进,强化主题特色及多品类出击成为休闲食品新零售品牌的“必修课”。
 
休闲食品正经历着品类消费的进化,从单纯的充饥型消费向休闲式、享受式食品消费转变,从单一口感向复合式口感、多感官刺激转变,从传统型分销产品向用户定制、“网红类产品”转变,从低价的大众化产品向社群预售类商品、中高端精品发展,休闲食品组合多样、档次多样、口味多样、渠道多样,“产品结构化竞争力”亟待强化。
 
六要点”之四:打通线上线下,缔造全渠道消费,建设全渠道销售场景,提升用户的消费体验
 
每个休闲食品厂家都有自己的主力销售渠道,有的企业拥有遍布全国的专卖销售网络,有的企业拥有优秀的电商经营能力,而数字化时代的到来,消费者休闲食品消费已经全渠道化了,线上下单到店取货、线上拼团到家消费等全渠道品牌营销策划风行业内,创新的全渠道营销策划大大助力了食品新零售策划运营。
 
休闲食品的数字品牌营销策划是全渠道的,线上线下一体化的,高度融合主题化、多元化和休闲化的“食品消费场景”。根据良品铺子招股书、华泰证券研究所等综合资讯表明,休闲食品企业的经营模式日趋迭代与深化,从传统的食杂店、专业零售制造商、单渠道品牌商向“全渠道综合食品品牌商”发展,休闲食品的全渠道、数字化和品牌化经营成为行业常态。
经典案例:以线下门店起家的 “百草味”经过多次战略调整,重拾全渠道战略。良品铺子持续精耕区域性线下门店,通过互联网快速拓展,升级门店整体形象和提升用户的休闲食品消费体验,成为全渠道综合零售品牌商中耕耘高端市场业绩突显的典型代表。
 
“六要点”之五:打造智能门店,建设覆盖“用户全场景消费链”的多个消费触点,提升“流量入口”价值,建设“智能休闲食品”新营销范式
 
休闲食品尤其是优质的中高端食品专卖店是行业内一道靓丽的风景,门店的优质体验,线上优惠活动的核销,这些无疑都奠定了线下门店“流量入口”的地位,持续提升食品专卖店的品牌形象,创造品牌食品门店智能化的交互体验,点亮休闲食品价值化、场景化消费,是休闲食品新零售模式策划的核心环节,也是休闲食品全渠道营销策划的“妙笔之处”。
 
休闲食品的智能门店,继承了品牌专卖店的品牌主题感、价值感及消费情境感,更强化了智能设备的高效植入,亮化了休闲食品的产品溯源、原料展示、品质表达、交互体验等现场门店体验,并积极沉淀了门店的会员互动数据、行走数据、交易数据等,形成了完整、规范及丰满的休闲食品会员画像,沉淀“线下门店的优质流量”,与线上网店活动互通、优惠共享、库存同步等,建设“智能休闲食品”新营销范式。
 
“六要点”之六:数字化技术升级,推动“智能零售解决方案”,强化智能零售系统的“应用赋能”
 
我们已经进入了数字化、智能化时代,数字化技术驱动着休闲食品企业的商业创新,推动着休闲食品的全渠道商业经营,从前端“数字营销”入手,强化会员标签、交易数据、智能食品推荐、智能服务推荐、会员在线团购等全渠道营销策划活动,亮化以“全域会员运营”为核心的数字品牌策划运营,累积优质的数字品牌资产,并持续提升智能门店的门店在线、商品在线、库存在线、信息在线、订单同步等数字化管理水平,之后建立全渠道业务中台和数据中台,强化云端数据应用及高效赋能。
 
经典案例:根据托比研究、B2B行业资讯、国信证券经济研究所等综合资讯表明,2018年双11前,良品铺子打通线上到线下的通路,把2000多家智慧门店变成前置仓,用户在线购买,自主选择门店、外卖和快递三种配送方式,线上线下全渠道消费依赖于数字化运营架构的“强力支撑”。
 
休闲食品行业已经进了数字化&智能化时代,数字化技术升级迭代成为时代的主旋律,“数字化转型”成为休闲食品新零售模式策划创新的方向指引,休闲食品新零售策划运营需要企业关注“食品产业链”贯穿式经营,强化“食品聚合消费”的牵引,创新数字品牌策划打造品牌IP,亮化线上线下一体化的数字品牌营销策划活动,打通智能门店与线上门店、食品社群等全渠道营销策划关键环节,积极构建数字营销、数字管理、数字经营决策等强大的食品新零售平台系统能力。休闲食品商业策划革新在即,且行且努力!
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