日本生鲜超市新零售平台策划运营迅猛崛起三要点
发布时间：2020-05-17 点击数：
随着国内生鲜消费的日益兴起，国内如盒马鲜生等新零售模式策划标杆纷纷崛起，如十荟团等生鲜新零售策划运营创新不断涌现，更如高鑫零售淘鲜达等通过创新数字品牌营销策划赢得一片叫好声，反观邻国日本生鲜超市新零售平台策划运营有其独到之处，依托生鲜消费结构化演进态势，强化生鲜消费全渠道营销策划创新，亮化会员品牌策划落地执行，全面推进新零售策划运营。
日本生鲜超市新零售发展与国内生鲜超市新零售模式策划不同，其需要依托于日本国内生鲜消费的大背景，从属于日本国民的生鲜消费变迁，洞察生鲜消费战略性商机，于生鲜消费处下功夫，聚焦区域市场做拓展，强化服务增值以亮化品牌策划活动驱动业绩增长。
日本生鲜超市新零售迅猛崛起有三大要点，聚焦区域拓展，线下展店及坪效提升为主；缔造办公、单身、家庭等多元化生鲜消费场景，发力高流量、高复购类商品，优化新零售业务商品结构，凸显自有品牌影响力；强化生鲜增值服务，提升门店现场服务附加值。
“三大要点”之一：聚焦区域拓展，线下展店及坪效提升为主
日本国土面积有限，其生鲜消费特性明显，人口老龄化的态势突出。据安信证券等综合资讯显示，首都圈的人口变化，体现为人口数下降、但老龄化更严重，预计未来10年老龄化将达60%，购买生鲜类食品的老龄消费者将达到 872 万人(与 2010 年相比增幅 50%);同时家庭人口的减少、上班女性和单身人口增加，更是导致了单次采购所需食材的丰富程度下降，大型综合超市进一次大规模购买需求降低。
上班生鲜消费场景和居家消费场景等会随着上班女性和单身人口的增加而增加，生鲜消费场景更加多元化，家庭生鲜美食消费场景的减少使得“社区门店”生鲜消费下降，这使得日本生鲜超市新零售必然要更加强化“单身美食”、“办公生鲜”等场景的拓展，强化居家、在外、单身等多元化生鲜消费场景的连接，同时更加注重办公楼宇、休闲场所、社区门店等区域重点消费场所的拓展，强化线上线下全渠道营销策划经营，亮化会员数字品牌策划活动，激活会员高黏性高互动。
经典案例：永旺旗下 Mybasket 2005 年 12 月 25 日第一家店开业，选址在东京都+神奈川县总人口 1/3 以上 的地区，人口密度高、交通方便，并以标准化方式随之扩张:其采用地区集中开店模式，公司店铺集中分布在横滨、川崎。
“三大要点”之二：缔造办公、单身、家庭等多元化生鲜消费场景，发力高流量、高复购类商品，优化新零售业务商品结构，凸显自有品牌影响力
据商业观察家等综合资讯显示，日本家庭平均年消费为 560.2 万元，与 1994-1998 年相比-104 万日元，而且低收入人口在增加，拉低消费；同时，房租成本等生存成本都在上升，并且自 2019年 10 月起，日本消费税从 8%增至 10%，消费者节约意识愈发增强。
日本的生鲜消费从以家庭生鲜消费向单身美食、办公休闲等多元化生鲜消费场景发展，民众中的低收入群体总量放大，生活消费成本上升，其中低端生鲜商品必然会占据商品结构主体，民众对特价生鲜商品的关注度及接受度会提升，特价类、优惠类、专属商品类等数字营销策划活动会大受欢迎；受此影响，日本超市新零售生鲜业务值得大力提升业务比重，强化中低端生鲜商品的特价活动，引流后再优化生鲜商品结构，提升中档生鲜商品销售占比。
对于日本超市新零售经营企业来说，“扩大利润”、“提升用户黏性”是其新零售策划运营的重要一环，更是企业数字品牌营销策划的关键环节，提升自有品牌的商品销售，提升自有品牌及自有商品的毛利贡献，强化基于生鲜特质及超市价值的数字品牌策划，其定可“名利双收”。
经典案例：据商业观察家、安信证券研究中心、MY BASKET公司官网等综合资讯显示，MY BASKET经营的品项数在 2000-3000 个左右，高复购率和家庭消费商品占比大，并且精选每个品类的“NO.1 的品牌畅销品”和永旺自有品牌“TOP VALU”的 商品。据商业观察家数据显示，当前 TOP VALU 在公司品项数占比 40%，销售额占比50%，门店整 体销售占比也在 30%左右;从各品类的销售占比上看，生鲜+日配共占 30%，预包装食品 可达 60-65%，日用杂货占 5-10%。
“三大要点”之三：强化生鲜增值服务，提升门店现场服务附加值
就超市业务及生鲜业务而言，“商品交易”是超市新零售平台业务尤其是生鲜新零售业务的核心，强化生鲜商品品质、网络展示及高效配送是“生鲜电商”的竞争优势，作为拥有实体门店、推行全渠道数字品牌营销策划的新零售企业来讲，其需要强化基于生鲜产品的“高增值服务”，才能亮化数字品牌策划价值，彰显自己的品牌核心价值，才能黏住用户，有价值、有未来。
生鲜服务无疑可以大大提升用户黏性，更可带动日用品、生活品等关联商品的销售，而生鲜服务更是多种多样，除简单的净菜服务、加工服务等外，更可以提供美食指导、烹饪指导、现场加工、大厨点菜、营养食谱等服务，可从滋补、休闲、到家美食等重点需求人群切入，徐图扩大。
经典案例：据Oisix公司官网、安信证券等综合资讯显示，日本知名生鲜宅配企业Oisix除生鲜产品销售外，还提供包含食材烹饪方法、搭配方式、相应搭配家电厨具等多项附加服务，提升用户粘性，获得收益。
日本生鲜新零售模式策划多多，超市新零售策划运营创新不断，基于日本民众老龄化态势、低收入人众增加等时代品牌营销策划底色，优秀的日本企业总会高瞻远瞩，积极扩大生鲜美食业务以引流，活化品牌策划活动吸引生鲜用户，细化全渠道营销策划提升用户参与度，优化商品结构提升新零售经营策划效果，点亮优质的 新零售平台策划以积累强大的发展势能。前行光明，且行且努力！
日本生鲜超市新零售发展与国内生鲜超市新零售模式策划不同，其需要依托于日本国内生鲜消费的大背景，从属于日本国民的生鲜消费变迁，洞察生鲜消费战略性商机，于生鲜消费处下功夫，聚焦区域市场做拓展，强化服务增值以亮化品牌策划活动驱动业绩增长。
日本生鲜超市新零售迅猛崛起有三大要点，聚焦区域拓展，线下展店及坪效提升为主；缔造办公、单身、家庭等多元化生鲜消费场景，发力高流量、高复购类商品，优化新零售业务商品结构，凸显自有品牌影响力；强化生鲜增值服务，提升门店现场服务附加值。
“三大要点”之一：聚焦区域拓展，线下展店及坪效提升为主
日本国土面积有限，其生鲜消费特性明显，人口老龄化的态势突出。据安信证券等综合资讯显示，首都圈的人口变化，体现为人口数下降、但老龄化更严重，预计未来10年老龄化将达60%，购买生鲜类食品的老龄消费者将达到 872 万人(与 2010 年相比增幅 50%);同时家庭人口的减少、上班女性和单身人口增加，更是导致了单次采购所需食材的丰富程度下降，大型综合超市进一次大规模购买需求降低。
上班生鲜消费场景和居家消费场景等会随着上班女性和单身人口的增加而增加，生鲜消费场景更加多元化，家庭生鲜美食消费场景的减少使得“社区门店”生鲜消费下降，这使得日本生鲜超市新零售必然要更加强化“单身美食”、“办公生鲜”等场景的拓展，强化居家、在外、单身等多元化生鲜消费场景的连接，同时更加注重办公楼宇、休闲场所、社区门店等区域重点消费场所的拓展，强化线上线下全渠道营销策划经营，亮化会员数字品牌策划活动，激活会员高黏性高互动。
经典案例：永旺旗下 Mybasket 2005 年 12 月 25 日第一家店开业，选址在东京都+神奈川县总人口 1/3 以上 的地区，人口密度高、交通方便，并以标准化方式随之扩张:其采用地区集中开店模式，公司店铺集中分布在横滨、川崎。
“三大要点”之二：缔造办公、单身、家庭等多元化生鲜消费场景，发力高流量、高复购类商品，优化新零售业务商品结构，凸显自有品牌影响力
据商业观察家等综合资讯显示，日本家庭平均年消费为 560.2 万元，与 1994-1998 年相比-104 万日元，而且低收入人口在增加，拉低消费；同时，房租成本等生存成本都在上升，并且自 2019年 10 月起，日本消费税从 8%增至 10%，消费者节约意识愈发增强。
日本的生鲜消费从以家庭生鲜消费向单身美食、办公休闲等多元化生鲜消费场景发展，民众中的低收入群体总量放大，生活消费成本上升，其中低端生鲜商品必然会占据商品结构主体，民众对特价生鲜商品的关注度及接受度会提升，特价类、优惠类、专属商品类等数字营销策划活动会大受欢迎；受此影响，日本超市新零售生鲜业务值得大力提升业务比重，强化中低端生鲜商品的特价活动，引流后再优化生鲜商品结构，提升中档生鲜商品销售占比。
对于日本超市新零售经营企业来说，“扩大利润”、“提升用户黏性”是其新零售策划运营的重要一环，更是企业数字品牌营销策划的关键环节，提升自有品牌的商品销售，提升自有品牌及自有商品的毛利贡献，强化基于生鲜特质及超市价值的数字品牌策划，其定可“名利双收”。
经典案例：据商业观察家、安信证券研究中心、MY BASKET公司官网等综合资讯显示，MY BASKET经营的品项数在 2000-3000 个左右，高复购率和家庭消费商品占比大，并且精选每个品类的“NO.1 的品牌畅销品”和永旺自有品牌“TOP VALU”的 商品。据商业观察家数据显示，当前 TOP VALU 在公司品项数占比 40%，销售额占比50%，门店整 体销售占比也在 30%左右;从各品类的销售占比上看，生鲜+日配共占 30%，预包装食品 可达 60-65%，日用杂货占 5-10%。
“三大要点”之三：强化生鲜增值服务，提升门店现场服务附加值
就超市业务及生鲜业务而言，“商品交易”是超市新零售平台业务尤其是生鲜新零售业务的核心，强化生鲜商品品质、网络展示及高效配送是“生鲜电商”的竞争优势，作为拥有实体门店、推行全渠道数字品牌营销策划的新零售企业来讲，其需要强化基于生鲜产品的“高增值服务”，才能亮化数字品牌策划价值，彰显自己的品牌核心价值，才能黏住用户，有价值、有未来。
生鲜服务无疑可以大大提升用户黏性，更可带动日用品、生活品等关联商品的销售，而生鲜服务更是多种多样，除简单的净菜服务、加工服务等外，更可以提供美食指导、烹饪指导、现场加工、大厨点菜、营养食谱等服务，可从滋补、休闲、到家美食等重点需求人群切入，徐图扩大。
经典案例：据Oisix公司官网、安信证券等综合资讯显示，日本知名生鲜宅配企业Oisix除生鲜产品销售外，还提供包含食材烹饪方法、搭配方式、相应搭配家电厨具等多项附加服务，提升用户粘性，获得收益。
日本生鲜新零售模式策划多多，超市新零售策划运营创新不断，基于日本民众老龄化态势、低收入人众增加等时代品牌营销策划底色，优秀的日本企业总会高瞻远瞩，积极扩大生鲜美食业务以引流，活化品牌策划活动吸引生鲜用户，细化全渠道营销策划提升用户参与度，优化商品结构提升新零售经营策划效果，点亮优质的 新零售平台策划以积累强大的发展势能。前行光明，且行且努力！
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